利用碘酒，若抗氧化劑（如維生素C、OPC...）加上碘酒，會使碘酒從深褐色變成無色透明，藉此現象來比較抗氧化劑效果。
原理：
碘帶2價電，呈深褐色，加入抗氧化劑後會將碘還原為帶一價負電的碘離子其所呈現的為透明無色，主要就是碘和抗氧化劑氧化還原反應所造成的顏色變化。
反應式如下：
I（2＋）＋2e－→2I－碘得到電子被還原。
解釋：
電子移轉之觀念解釋氧化還原定義：
氧化：
失去電子的變化。
還原：
獲得電子的變化，由上面反應式可知碘本來是帶2價電子，是氧化態，抗氧化劑移轉電子給碘，碘得到2個電子使之還原成帶一價負電的碘離子，使之成為還原態。就電子得失而言，氧化劑所獲得之電子等於還原劑失去之電子數。故在整個過程中物系仍保持電中性。用此原理，可利用氧化還原反應，測定市售抗氧化劑含量之實驗。
再簡單的講，若你／妳購買具抗氧化能力的營養品，無法使碘酒變成無色透明，那其產品效果，真的可以打好幾個問號？？？
PS.以上實驗將深褐色碘酒還原成VEMMA原本的顏色－－橘色～～
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