【台灣醒報記者李彥穎報導】
台灣兒童每3個就有1個偏食!兒福聯盟調查全台1056個4至6年級學童,發現3成學童有偏食行為,更有近5成孩子沒有天天吃新鮮水果,近4成沒有天天吃新鮮蔬菜,結果偏食小孩約有3成會便秘。
臺大醫院營養師翁慧玲表示,蔬果含有人體必須的纖維質和營養素,若經常性不吃,孩子很容易累積「一肚子大便」,甚至導致其他病變。
兒福聯盟於今年5月21至26日,抽查全台29所國小共1056個4到6年級學童,進行偏食情形調查,結果發現,一成八孩子經常性只吃某幾樣食物,二成四則在5大類食物中任何一類中均攝取不足,合計共有3成6有偏食行為。
此外,統計也顯示,高達47.3%的孩子沒有天天吃新鮮水果、36.1%則沒有天天吃蔬菜,其中,學童最不喜歡的蔬果是苦瓜,比例高達78%,58.5%孩子則最討厭茄子,山藥則以47.6%排第三,南瓜(47%)和青椒(45.3%)也相當不受歡迎。
至於孩子為何討厭某些食物?兒福聯盟執行長王育敏表示,8成孩子表示「不喜歡這些食物的味道」,包括太苦、太腥、太辣、太澀等等,讓孩子不願意接受。74.2%的孩子則表示有些食物「吃起來很噁心」,覺得不舒服而不想吃。
王育敏說,調查發現,偏食的孩子通常排便比較不順,約有3成會便秘,若進一步觀察孩子的排便頻率,偏食孩子「4天以上排便1次」的比例,幾乎是沒有偏食孩子的3倍,顯示偏食帶來的健康影響相當嚴重。
台大醫院營養師翁慧玲表示,蔬菜和水果含有人體每天必須的纖維質、維生素和礦物質。其中纖維質會直接影響到人體排便,若缺乏此物質,就容易便秘,體內常會累積「一肚子大便」;而礦物質和維生素更是孩子成長不可缺乏的營養素。
她建議,父母不能因為孩子不吃某些食物,就經常性地不煮這些食物,否則將使孩子偏食更嚴重,應該更經常地出現容易偏食的食物,若孩子會怕,就可利用不同的烹調手法,提高兒童對食物的接受程度。
此外,她也提到父母自己也要避免偏食,因為如果父母本身就偏食,孩子很容易有樣學樣,習慣一旦養成,就很難改掉了。她建議,每人每天至少要攝取400到800公克的蔬果,大約是3份蔬菜、2份水果,才能滿足一天所需。
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2.66粒橙的維生素C
- 9.6粒酪梨的維生素E
- 3.09顆花椰菜的鐵質
- 55.55粒雞蛋的維生素D
- 1.78杯波菜的維生素A
- 3.88碗碗豆的硫胺[維生素B1]
- 19.76條中等型香蕉的核黃素[維生素B2]
- 62.5盎司乳酪的維生素B12
- 5.14粒馬鈴薯的菸鹼酸[維生素B3]
- 61.54杯番茄的葉酸[維生素B9]
- 2.46粒西瓜的維生素B6
- 17.89顆櫻桃的ORAC值[抗氧化劑單位]
- 37.17顆中型菌類的泛酸[維生素B5]
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